ศึกษาวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น

      ปิดความเห็น บน ศึกษาวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นเป็นชนชาติที่มีวัฒนธรรมโดดเด่น เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัฒนธรรมด้านการกินชาวญี่ปุ่น

ชาวญี่ปุ่นรู้จักทำเส้นอูด้งเวอร์ชันแรกเริ่มและซีอิ๊วญี่ปุ่นที่เรียกว่าโชยุ ตั้งแต่ 300 ปีก่อนที่จะรับศาสนาพุทธเข้าประเทศเสียอีก อาหารการกินที่ชาวญี่ปุ่นรับวัฒนธรรมจากชาวโปรตุเกสนำวิธีการทอดด้วยน้ำมันเข้ามาตั้งแต่ในช่วงที่ญี่ปุ่นปิดประเทศเมื่อราว 400 ปีก่อน 

ศิลปะการกินอาหารแบบไคเซกิของญี่ปุ่น หน้าตาอาหารการจัดจานชองญี่ปุ่นจะยอยเสิร์ฟมาทีละจาน อาหารญี่ปุ่นที่คนไทยนิยมชมชอบเอามากๆก็คืออาหารจำพวกเส้น อย่างเช่น โซบะ อูด้ง ราเมง  ชาวญี่ปุ่นชอบส่งเสียงซู้ดซ้าดเวลาสูดเส้นเข้าปากยิ่งดังยิ่งดี ตอนที่คุณชายถนัดศรีพาปิ่นโตเถาเล็กไปเที่ยวเมื่อเกือบ 30 ปีก่อน จำได้ว่าเราเข้าไปกินร้านบะหมี่ที่คุณชายตั้งฉายาให้ว่าเปิดตูดโภชนา เพราะเป็นร้านประเภทแผงลอยข้างทาง

เวลากินต้องก้มผ่านม่านผ้าเข้าไปนั่ง ส่วนด้านหลังโผล่ออกมานอกร้านแค่ช่วงบั้นท้าย ปิ่นโตเถาเล็กส่งเสียงดังมากเวลาดูดเส้นด้วยความเอร็ดอร่อย เจ้าของร้านถึงกับชะโงกหน้ามาดูใกล้ๆ ยิ้มน้อยยิ้มใหญ่ เพราะนี่ถือเป็นการแสดง  กิริยาว่าของเขาอร่อยเยี่ยมยอดเสียจริง